فيتامين هـ مضاد أكسدة داخل الخلايا قابل للذوبان في الدهون، ويساهم في تثبيت الأحماض الدهنية غير المشبعة. وتتمثل وظيفته الرئيسية كمضاد للأكسدة في منع تكوّن الجذور الحرة السامة وأكسدة الأحماض الدهنية غير المشبعة في الجسم. قد تتكوّن هذه الجذور الحرة خلال فترات المرض أو الإجهاد. السيلينيوم عنصر غذائي أساسي للحيوانات، وهو أحد مكونات إنزيم غلوتاثيون بيروكسيداز، الذي يلعب دورًا هامًا في حماية الخلايا عن طريق تدمير عوامل الأكسدة مثل الجذور الحرة والأحماض الدهنية غير المشبعة المؤكسدة.